işkembe çorbası

2010-11-22 22:01:00
işkembe çorbası |  görsel 1

Malzeme
Bir koyun işkembesi ,2 yemek kaşığı yağ ,3 kaşık un , sarımsak ,1
çay bardağı sirke,1yumurta sarısı,yarım limon suyu 

Hazırlanışı:
İşkembeyi güzelce temizleyip yıkadıktan sonra tencereye bol su ile birlikte işkembeleri bütün
olarak koy ve  yarım saat haşlamaya bırak. Haşlandıktan sonra ayrı bir kapta 2 yemek kaşığı yağ ile 3 kaşık unu hafif ateşte kavurarak meyane yap. Bu meyaneyi soğuk su ile bulamaç haline getir ve haşlanan işkembeleri, işkembe suyunun içinden çıkarıp yapmış olduğunuz meyaneyi ocağın üzerinde karıştırarak işkembe suyunun içine ilave et. Diğer tarafta da ince ince kıyılmış işkembeleri bu suya ilave et ve kaynayana kadar karıştır. 10 dakika piştikten sonra ocagınaltını kapa. Ayrıyeten bir kabın içinde yumurta sarısı ve limon suyunu karıştır,ılıklaştırarak çorbaya kat.  Ayrıca dövülmüş sarımsak sirke ile karıştırılir ve arzu edenin tabağına yeteri kadar konur

99
0
0
Yorum Yaz