kuşbaşı etli alinazik

2013-03-21 22:18:00
kuşbaşı etli alinazik |  görsel 1

Malzemeler:2 orta boy  patlıcan,1 kase süzme yoğurt,3 diş sarımsak,1/2 kilo sote kuşbaşı et,2 domates,1 büyük soğan,yeşilbiber,sıvıyağ,tuz ,karabiber  Yapılışı:Yemeklik doğranmış soğanımızı sıvıyağda kavuruyoruz.Etimizi de koyarak kavuruyoruz.Domatesleri ve biberleride küçük küpler halinde doğruyor ve ilave ediyoruz.Tuzunu da atıp kısık  ateşte sulanmasını bekliyoruz.Su koymuyoruz böylece daha lezzetli oluyor.İyice sulanınca yumuşayana kadar pişiriyoruz. Patlıcanları üzerlerine birkaç delik açarak fırında közlüyoruz.Soğuyunca soyup ince ince doğruyoruz.Çok sıcak olmamasına dikkat ediyoruz.Ilıkken  bir kenarda hazırlamış olduğumuz sarımsaklı yoğurdun içerisine bu  ılık patlıcanları ilave ediyoruz.Tabağa önce  sarımsaklı patlıcan üzerine de et koyarak hemen servis yapıyoruz.Afiyet olsun.... Devamı

şuhut keşkeği

2011-01-23 21:47:00
şuhut keşkeği |  görsel 1

  Hazırlama Zamanı dakika Pişirme Zamanı dakika Kaç Kişilik Malzemeler 1kg kadar keşkeklik(buğday)1bardak kadar nohut,1 zıpkın(dana boyun eti)tuz. Hazırlanışı bütün malzemeler çömlek içine koyulur.malzemelerin üzerine çıkacak kadar su dökülür.akşamdan mahalle fırınına koyulur sabaha kadar pişmeye bırakılır. bizde sabah kahvaltıda yenir.aynı şekilde düdüklüye konulup kısık ateşte 2-3saat pişecek şekildede hazırlanabilir.   Devamı

tandır kebap

2011-01-23 21:35:00
tandır kebap |  görsel 1

  Hazırlama Zamanı dakika Pişirme Zamanı dakika Kaç Kişilik Malzemeler malzemeler:1kg dana eti,tuz ,karabiber,sıvıyağ Hazırlanışı yapılışı:etler iri parçalar halinde doğranır.önce biraz suyla düdüklüde haşlanır.haşlanan etler sonra sıvıyağda tavada kızartılır.tuz karabiber eklenir,pilav ve patates kızartmasıyla sıcak servis yapılır.   Devamı

lahana sarma

2011-01-23 21:19:00
lahana sarma |  görsel 1

  Hazırlama Zamanı dakika Pişirme Zamanı dakika Kaç Kişilik Malzemeler 1tane lahana,300gr kıyma,1 orta boy soğan,1yumurta,1çay bardağı düğü(köftelik bulgur)maydanoz,tuz karabiber,4-5yemek kaşığı sıvıyağ(2kaşığı salça için),1yemek kaşığı salça Hazırlanışı lahana yaprakları ayrılır tek tek haşlanır.diğer tarafta kıyma bulgur,sıvıyağ,yumurta,maydanoz,tuz,karabiber,birazda su koyularak yoğurulur.lahanalara sarılabilecek şekil verilir.kıymalı harç içine konarak sarılır.üzerine 2subardağı sıcak su koyarak ocakta pişirilir.bir tavada salça sıvıyağda kavrulur,biraz su eklenir.sonra sarmaların üzerine dökülür.pişmeye bırakılır.limonla servis yapılır.   Devamı

saç kavurma

2010-11-21 18:12:00
saç kavurma |  görsel 1

MALZEME LİSTESİ: *500 Gr. Kuşbaşı Dana Eti *10 Adet Sivri Biber *3 Adet Orta Boy Domates *1 Adet Küçük Kuru Soğan,3-4sarımsak *sıvıyağ,tuz,baharat HAZIRLANIŞI: İlk başta yağı tavamıza koyuyoruz.küçük doğranmış etleri koyup suyunu çekene kadar kavuruyoruz.Daha sonra ufak ufak doğradığımız sivri biberlerimizi ilave ediyoruz.Biraz karıştırıp kavurduktan sonra ufak ufak kıyılmış soğanlarımızı ve sarımsakları  tavamıza ilave ediyoruz.Soğanlarımız hafif pembeleşinceye kadar karıştırıyoruz.Sonra kabukları soyulmuş ufak ufak doğranmış  domatesimizi ilave ediyoruz.Sonra orta derece ateşte biraz daha pişirin.Domatesler yumuşasın.Üzerine istediğimiz kadar tuz ve baharatları ekliyoruz.Kısık ateşte pişiriyoruz. ... Devamı

fırında levrek

2010-11-21 16:34:00
fırında levrek |  görsel 1

malzemeler:3adet levrek,2-3patates,2-3kurusoğan,1limon,3-4yeşilbiber,2domates,sarımsak,biraz zeytinyağı,tuz,tane karabiber. yapılışı:balıklar yıkanıp temizlendikten sonra tepsiye yağlı kağıdın üstüne yerleştirilir.soğanlar ince uzun kıyılır,en alta soğanlar yerleştirilir.soğanı ne kadar çok olursa okadar lezzetli olur.patatesler ince dilimlenir.balıklardan kalan boş yerlere dizilir.sarımsaklar aralara atılır.sonra biber domates ve limon dilimleriyle süslenir üstene zeytinyağı gezdirilir.tuz karabiber eklenir.fırına verilir. Devamı

kabak musakka

2010-10-25 21:27:00
kabak musakka |  görsel 1

malzemeler:1kgkabak,250grkıyma,1domates,2yeşilbiber,1kurusoğan,1yemek kaşığı salça,tuz,karabiber,2 yemek kaşığı sıvıyağ,kabakları kızartmak için sıvıyağ yapılışı:kabaklar küp doğranıp sıvıyağda kızartılır.kızarınca havlu peçeteye alınıp fazla yağı alınır.bir tavada ince doğranmış kuru soğan,yeşilbiber,kıyma kavrulur.sonra domates salça eklenir.tuz karabiber koyulup pişirilir.kabaklar fırın tepsisine dizilir.üzerine kıymalı harç koyulur.1subardağı sıcak su gezdirilir.fırına verilir.(üzeri domates,biberle süslenebilir.) Devamı

tavuklu bulgur pilavı

2010-10-19 16:47:00
tavuklu bulgur pilavı |  görsel 1

malzemeler:1su bardağı bulgur,100gr tavuk göğüseti,1domates rendesi,1tatlı kaşığı salça ,3-4yemek kaşığı sıvıyağ,2yeşil biber,1kırmızı biber,tuz ,karabiber yapılışı:tavuketleri ve salça sıvıyağda kavrulur.sonra doğranmış biberler eklenir.domates rendesi eklenir.üzerine 2bardak kadar su eklenir.kaynayınca bulgurlar ilave edilir.suyunu çekince kapatılır.demlendirilir. Devamı

mantarlı tavuk

2010-10-16 00:23:00
mantarlı tavuk |  görsel 1

malzemeler:1tavuk göğüseti,250gr.mantar,2kırmızıbiber,3yeşilbiber,3-4ortaboy patates,1kase rendelenmiş kaşar,1tatlı kaşığı salça,3-4yemek kaşığı sıvıyağ,tuz karabiber yapılışı:tavada sıvıyağda küp doğranmış tavuketleri kavrulur.üstüne patatesler ,biberler,salça tuz karabiber eklenir.hepsi kavrulur.mantarlar ayrı bir tavada pişirilir.suyunu çekince mantarlarda harca eklenir.sonra fırın kabına alınır.üzerine kaşar serpilir.fırına verilir.kaşarlar kızarana kadar pişirilir.sıcak servis yapılır. Devamı

şuhut topalağı

2010-10-12 23:41:00
şuhut topalağı |  görsel 1

malzemeler:3su bardağı topalaklık(göce),1çay bardağı düğü(ince bulgur),1yumurta,2yemek kaşığı un,nane tuz ,karabiber,salça,1/2çay bardapğı sıvıyağ.üzerine:yoğurt,sarımsak yapılışı:göce, düğü ve unu bir kaba koyup karıştırın üzerine sıcak su dökün.kapak kapatıp şişene kadar bekletin.sonra üzerine yumurta,nane tuz karabiber koyup yoğurun.iyice yoğurduktan sonra elinizi yağlayıp küçük toplar yapın yağlanmış tepsiye koyun.tencerede salçayı kavurup üzerine su koyun.kaynayınca minik köfteleri içine atıp pişirin.servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt koyun ,kırmızı biber serpin,servis yapın Devamı

kabak mücveri

2010-10-06 16:40:00
kabak mücveri |  görsel 1

Malzemeler -2-3adet orta boy kabak-1 adet orta boy kuru soğan-1 demet dereotu-1 demet maydanoz-3 adet yumurta-1 su bardağı un-tuz-karabiber-kimyon pul biber-kızartmak için  sıvıyağ Yapılışı -Kuru soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Geniş bir kabın içine koyun. -Kabakları rendeleyin,kabaklarıda sıkın . Maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayın. Hepsini soğanla karıştırın.-Yumurtaları kırıp sebzelere iyice yedirin.-Baharatları ekleyin. Hazırladığınız bulamaca unu koyup iyice karıştırın. Sıvı olmayan cıvık bir hamur elde edin.-Tavada yağı ısıtın. Yağın yeterince ısındığını anlamak için mücver bulamacından küçük bir parça atıp deneyin.-Kaşık dolusu mücver hamurunu kızgın yağa atıp kızartın.Üzerine bastırıp yassıltın ki içi de yeteri kadar pişsin.-Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz. Devamı

kabak dolması

2010-10-04 21:27:00
kabak dolması |  görsel 1

malzemeler:1kg kabak,300gr kıyma,1 orta boy soğan,1yumurta,1çay bardağı düğü(köftelik bulgur)maydanoz,tuz karabiber,4-5yemek kaşığı sıvıyağ(2kaşığı salça için),1yemek kaşığı salça yapılışı:kabaklar oyacak yardımıyla oyulur.diğer tarafta kıyma bulgur,sıvıyağ,yumurta,maydanoz,tuz,karabiber,birazda su koyularak yoğurulur.kabakların içine doldurulur.üzerine 2subardağı sıcak su koyarak ocakta pişirilir.bir tavada salça sıvıyağda kavrulur,biraz su eklenir.sonra dolmaların üzerine dökülür.pişmeye bırakılır.yoğurtla servis yapılır. Devamı

fırında patates(annemden)

2010-10-04 18:20:00
fırında patates(annemden) |  görsel 1

malzemeler:5-6 orta boy patates,500gr kadar kıyma(köftesi için baharat ,soğan rendesi,tuz,ekmekiçi),1 orta boy soğan ,yeşilbiber,çeri domates,1yemek kaşığı salça,tuz,karabiber,tepsiyi yağlayacak kadar sıvıyağı,sarımsak yapılışı:tepsi yağlanır,soyulup doğranmış patatesler dizilir.üzerine doğranmış soğan ve sarımsak koyulur.sonra hazırlanan köfteler ,biber ve domatesler en üste dizilir.fırında biraz kızartıldıktan sonra 1bardak sıcak suyla ezdiğimiz salça ve tuz,biber  eklenir,tekrar fırına verilir patatesler kontrol edilip pişince çıkarılır.sıcak servis yapılır. Devamı

hamsi köftesi

2010-10-01 23:10:00
hamsi köftesi |  görsel 1

Malzemeler 1 kg hamsi, 3 orta dilim bayat ekmek, 1 su bardağı Mısır unu, 1 adet yumurta, Tuz ,Kara Biber yarım demet maydanoz, 2 yemek kaşığı sıvıyağ Hazırlanışı Balıkların kılçığını çıkarıp, yıkayın. İnce ince kıyın. Ekmeğin kabuğunu çıkartıp iyice ufalayarak hamsiye katın. Mısır ununun yarısını, yumurtayı, tuzu, baharatı koyun. Maydanozu ayıklayıp, ince nce kıyın. Karışıma ekleyin. Bütün malzemeyi iyice yoğurun, yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp elle şekil vererek yassı köfteler yapın. Teflon tavada yağı kızdırın, köfteleri geri kalan una bulayarak kızartın. Devamı

hamsi kuşu

2010-10-01 23:05:00
hamsi kuşu |  görsel 1

malzemeler:   1 kg hamsi,Yarım su bardağı mısır unu   Yarım su bardağı  un   2 yumurta   Karabiber   Tuz   Kızartmak için sıvıyağ yapılışı:Hamsilerin kuyruklarını koparmadan kılçıklarını temizleyin. Bol suyla yıkayıp süzgece alın. iki hamsiyi parlak yüzleri dışa bakacak şekilde birbirine yapıştırın.önce una sonra yumurtaya enson mısırununa batır sıvıyağda kızart, Kağıt havluyla fazla yağını süzüp sıcak servis yapın. Hamsi kuşu artık hazır, afiyet olsun. Devamı

hamsili pilav

2010-10-01 22:42:00
hamsili pilav |  görsel 1

  Malzemeler : 1 kg. hamsi mısır unu Pilavı için: 2 su b.pirinç 2 çorba k.kuş üzümü 2 çorba k.dolmalık fıstık 1 soğan 1 çorba k.tereyağı maydanoz   tuz su Hazırlanışı : İlk olarak pilavını hazırlayın. Bunun için önce  soğanı tereyağında kavurun. Kavrulunca üzerine pirinci de ekleyerek biraz daha kavurun. Sonrasında kuş üzümü ve tuz ekleyerek biraz daha kavurun.Kavrulunca üzerine  suyunu vererek pişirin. Suyunu çekince içine dere otunu da ekleyerek karıştırın. Bu arada hamsileri temizleyip kılçıklarını çıkarın, parlak kısımlarını mısır ununa bulayın. Fırın kabının içini hamsinin parlak kısmı dışa gelecek şekilde hamsilerle kaplayın. Pilavı içine döküp üsütünü de hamsi ile kaplayın. 180 derecede pişirin. ... Devamı

hamsi tava

2010-10-01 22:33:00
hamsi tava |  görsel 1

Malzemeler 1kg Hamsi Mısır Unu Tuz Sıvıyağ Hazırlaması Hamsilerin kılçıklarını çıkartmadan içini temizleyin, yıkayın.Yıkadığınız hamsileri kağıt üzerine dizerek yıkama suyunu kurutun. Mısır unuyla tuzu karıştırın hamsileri una bulayıp çok hafif yağladığınız (yaklaşık 1-2 yemek kaşığı) teflon tavanıza daire olacak şekilde dizin, harlı ateş üzerinde tavanızı sallayarak ve tavanın kapağını kapatmadan kızartın, hamsilerin bir yüzü kızarınca bir kapak yardımı ile hamsilerin şekli bozulmadan ters çevirin, diğer tarafını da kızarttıktan sonra sıcak servis yapın Devamı

HAMSİ MANTISI

2010-10-01 22:21:00
HAMSİ MANTISI |  görsel 1

Malzemeler : 1 kg. hamsi 1 tutam taze soğan 1 tutam maydanoz 1 kuru soğan 1 diş sarımsak Tuz Karabiber Yarım çay b. sıvıyağ 1tatlı kaşığı salça1 domates rendesi Hazırlanışı Hamsiyi açıp kılçıklarını çıkarın. İç harcı için tavaya sıvıyağ, ince doğranmış taze soğan, , rendelenmiş kuru soğan, sarımsak, salça koyarak kavurun.sonra domates rendesi koyun,iyice suyunu çekene kadar kavur ,ateşten alınca karabiberi tuzu ve maydanozunu ekle. Hamsilerin içine bu harçtan koyarak sarın. Fırın kabına dizin. Üzerine biraz sıvıyağ gezdirdikten sonra  fırında pişirin. Devamı

barbunya pilaki

2010-09-28 17:48:00
barbunya pilaki |  görsel 1

MALZEMELER 1 su bardağı kuru barbunya, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet orta boy soğan, 1 adet havuç, Yarım demet maydanoz, 1 çay kaşığı şeker, 1 adet limon 2diş sarımsak HAZIRLANIŞI Barbunyayı kolay ve çabuk pişmesini sağlamak için bir gece suda bekletelim. Kullanmadan önce de bol suda tekrar yıkayalım. Önce yemeklik doğradığımız soğanları pembeleşinceye dek zeytinyağı ile kavuralım. Sonra küçük küpler halinde doğradığımız havucu  barbunyalarımızı, 1 çay kaşığı toz şekeri ve 2 bardak suyu da ekleyip düdüklü tencerede 20 dakika veya normal tencerede 30-35 dakika pişirelim. Piştikten sonra ağız tadımıza göre 1 veya 2 tatlı kaşığı tuzu da katıp servis tabaklarına alalım. Üzerine limon sıkıp, ince kıyılmış maydanozla süsleyelim. Sıcak veya soğuk olarak servis yapılabilir Devamı